Regel vid bakning
Så här blev mini-baguetterna vid bakning.
De två bröden till vänster är bakade med stöd av reglarna, och de två till höger utan stöd.
Bröden blir alltså, inte helt otippat, lite rundare och snyggare med stöd. Ska testa detta vidare och se vad som händer när jag bakar en fullstor baguette, eller åtminstone en så stor baguette som ugnen tillåter.
Jag tog ut stöden efter ca 5 minuter och det var inte tillstymmelse till brännmärken eller sotning på dem.
Innan de åkte in i ugnen så hade jag också blötlagt dem ca 5 minuter. Kanske skulle de blötlagt lite längre tid, men det funkade denna gång. Återkommer i ärendet.
